Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia.

50 cl. Non millésimé

Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia.

92
Decántalo
95
Peñin
93
Parker
92
Decanter
Palo cortado (50 cl.). 20 années à solera.
23,74 €
TVA incl.
6x
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21,46 €
unité
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Alcool: 21.00%
Cave: Lustau
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Palomino
  • Nouveau
Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia.
Palo cortado (50 cl.). 20 années à solera.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia. 50 cl.

Caractéristiques de Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia.

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Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia est un vin élaboré par les Bodegas Lustau, situées à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

 

Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, a évolué depuis ses débuts en tant que magasinier jusqu'à être aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où ils cultivent des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux.

Depuis quelques années, Bodegas Lustau élabore la gamme Almacenistas. Avec cette gamme, Lustau cherche à honorer ces « artisans » du vin. Un « almacenista » (magasinier) était un viticulteur qui élaborait et faisait vieillir ses propres vins mais qui, par manque de contacts commerciaux, finissait par vendre sa production à de grandes exploitations viticoles. Aujourd’hui, leur spécificité en tant que magasiniers ne leur permet plus de mettre du vin en bouteille pour le vendre au public, ce qui a signifié la disparition de beaucoup d’entre eux, mais par contre, ceux qui se sont maintenus, possèdent d’exceptionnelles criaderas et soleras.

 

Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia est un palo cortado élaboré à partir du cépage Palomino Fino. Vieilli pendant 20 ans en fûts de chêne américain suivant le système traditionnel de soleras et criaderas. Le système de solera de ce vin est composé uniquement de 22 tonneaux.

 

Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia est un vin à vieillissement biologique et oxydatif, intense et sec. Au nez, dominent les arômes de fruits secs, avec un fond d'épices et des notes qui rappellent le café. En bouche, il est rond et glycéride, avec une touche saline qui lui confère une finale très longue.

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2000 Produits

Références spécifiques

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Notations Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia.

Alcool: 21.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Cave: Lustau
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contient des sulfites
Lustau est considéré de nos jours comme le domaine viticole de référence mondiale, en termes de vins de xérès de la plus haute qualité. Leur capacité à allier la tradition à la modernité et à la créativité, avec une recherche constante de qualité dans leurs vins, les ont accompagnés depuis leurs modestes débuts en tant que magasiniers. Les nombreux prix et mentions élogieuses qui leur ont été attribués à travers leur histoire, tant au niveau national qu’international, renforcent leur position de leader dans la catégorie des vins de xérès, offrant aujourd’hui aux consommateurs la gamme la plus vaste et la plus haute qualité dans tous les segments du marché.
Photos et situation Lustau
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry