Llopart Integral Brut Nature

Llopart Integral Brut Nature est un vin pétillant élaboré par la cave Llopart dans Corpinnat, (la marque collective européenne née dans la région catalane du Penedès).

Cette cave de Subirats (Barcelona) élabore et commercialise des vins et des vins pétillants depuis 1887, bien que le nom de la famille a toujours été traditionnellement lié à la viticulture.

Llopart Integral Brut Nature est produit à partir des variétés Parellada, Chardonnay et Xarel·lo. Les grains proviennent de vignobles plantés à environ 340 mètres d'altitude sur des sols francs et des sous-sols rocheux d'origine marine.

Avec des vins qui réalisent une première fermentation à une température de 15ºC, qu'on assemble ensuite pour former le coupage singulier, on obtient des saveurs fruitées singulières avec l'accentuation maximale des différentes variétés de raisin.

Pour son élaboration, on réalise une fermentation à 15ºC de température du jus d'égouttage. Par la suite, on réalise le coupage de toutes les variétés.

Une fois mis en bouteille, le vin est placé dans des caves souterraines où il réalise une seconde fermentation qui donnera naissance au vin pétillant.

Après cette fermentation, Llopart Integral Brut Nature passe par un élevage de 18 mois dans des caves souterraines.