Larmandier-Bernier Rosé de Saignée

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée est un vin mousseux élaboré par Larmandier-Bernier avec les cépages pinot noir, chardonnay et pinot gris dans l'AOC Champagne, en Champagne (France). 

 

Situé dans la commune de Vertus, Larmandier-Bernier est l'un des producteurs les plus respectés de la Champagne. Pionnier dans le domaine, il s'est engagé depuis 2000 dans le travail biodynamique dans ses 16 hectares de vignes et ses vins sont reconnus pour leur grande pureté, leur minéralité marquée, et pour leur maturité parfaite.

 

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée est élaboré à partir des vignobles que possède la famille Larmandier dans la partie sud du village de Vertus. Ces vieux pieds de vigne sont plantés sur des sols majoritairement argilo-calcaires et sont travaillés selon des préceptes biodynamiques en tenant compte des phases lunaires dans chacun des processus.

 

Dans la cave, les raisins du Larmandier-Bernier Rosé de Saignée sont partiellement égrappés et macèrent à froid pendant 2-3 jours. La fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le raisin y reste sur ses lies pendant un an. Ensuite, une seconde fermentation est effectuée en bouteille où le vin vieillit au moins 2 ans avant le dégorgement. Il est finalement recouvert de 3 gr/l de dosage. 

 

Pionnier sur le marché traditionnel des champagnes, Larmandier-Bernier Rosé de Saignée est un bel exemple du travail minutieux et respectueux. Un champagne délicat, pur et minéral qui reflète parfaitement son lieu d'origine.