La Bota de Amontillado 95

L'évolution d'une « Manzanilla pasada » exceptionnelle

Non millésimé

La Bota de Amontillado 95

96
Peñin
Amontillado (75 cl.).
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La Bota de Amontillado 95 est un vin généreux qui offre au nez des notes de patate douce et de courge confites, de garrigue et de caramel. Son passage en bouche est aimable et savoureux, très long et très sec. Un amontillado d'une belle complexité sans pour autant perdre en fraîcheur.

Amontillado (75 cl.).
Alcool: 18.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Palomino
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La Bota de Amontillado 95
Amontillado (75 cl.).
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Évaluation du client: Excellent

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Style La Bota de Amontillado 95

Caractéristiques de La Bota de Amontillado 95

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p style="margin:0in;font-family:Arial;font-size:8.5pt;color:black"> La Bota de Amontillado 95 est un généreux vin Amontillado élaboré avec la variété palomino par la cave Equipo Navazos dans la D.O. Jerez- Xérèz-Sherry, en Andalousie, Espagne.

 

 

Eduardo Ojeda et Jesús Barquín, deux grands amateurs de vins fortifiés andalous, dirigent Equipo Navazos, un projet qui a été créé dans le but de sauver des trésors œnologiques intéressants contenus dans de vieux fûts qui se trouvent dans des caves ou dans les maisons de certains producteurs artisanaux afin de les faire connaître au monde.

 

La Bota de Amontillado 95 est issu d'un ensemble de vieilles barriques de la cave Hijos de Rainera Pérez Marín, à Sanlúcar de Barrameda, identifiées comme Manzanilla Pasada, Manzanilla Pasada Vieja et Manzanilla Pasada Viejísima, des vins généreux de vieillissement biologique issus de la variété palomino.

 

Equipo Navazos était en charge d'identifier et de sélectionner méticuleusement les fûts pour créer une solera de amontillado, le vin fortifié qui combine deux types de vieillissement : biologique, sous voile de fleur et oxydant, en barrique et sans voile de fleur. Cette solera a été rafraîchie avec une véritable Manzanilla Pasada sans ajouter d'alcool, donnant naissance à La bota de Amontillado 37 « Navazos ».

 

Le vin restant a subi un vieillissement supplémentaire de plus de sept ans pour donner La Bota de Amontillado 95, un Amontillado avec un âge approximatif de 25 ans et qui montre une belle complexité sans perdre pratiquement aucune fraîcheur.

 

242000
2000 Produits

Notations La Bota de Amontillado 95

Rapport de dégustation La Bota de Amontillado 95

Alcool: 18.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contient des sulfites

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Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry