L' Avi Arrufi

Avi Arrufi est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone, qui est né en hommage à la famille propriétaire de cette cave.

Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins.

Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble.

L’Avi Arrufi est un vin fait à partir de Cariñena, Garnacha et Syrah de vignobles en propriété situés à 450 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique.

Après la vendange effectuée de façon manuelle, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de 26 jours. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Avant sa commercialisation, il reste au moins 2 ans en bouteille.