Ktima Ligas Bucephale

Ktima Ligas Bucephale est un vin rouge naturel, biologique et végétalien, produit par Ktima Ligas dans l'appellation grecque PGI Pella, en Macédoine, à partir du cépage local xinomavro

 

Après avoir étudié l'œnologie en France, Thomas Ligas est revenu au village de Giannitsa, dans la région de Macédoine centrale, pour mettre en pratique ses compétences en matière de vinification. Avec ses enfants Melissanthi et Jason, dans la cave de Ktima Ligas , ils mettent en valeur le microclimat unique, la typicité des terroirs et les variétés locales.

 

Ktima Ligas Bucephale provient de vignobles situés sur la montagne de Paiko. Les vignes sont plantées à 800 mètres d’altitude sur des sols limoneux et calcaires bien drainés. Ils y pratiquent une agriculture biologique sans utilisation de produits chimiques, avec des traitements biologiques et les raisins sont vendangés entièrement à la main.

 

Dans la cave de Ktima Ligas Bucephale, la vinification est naturelle. La fermentation est spontanée avec des levures autochtones dans des cuves ouvertes avec une macération sur les peaux pendant 50 jours sans remontage. Le vin est ensuite vieilli en barrique pendant 18 mois. Ensuite, il est mis en bouteille sans filtration, ni affinage et sans ajout de sulfites. 

 

Le Ktima Ligas Bucephale est un vin produit naturellement qui n'est produit que lors des meilleures années. Un grand vin rouge qui montre la forte personnalité et la richesse des vins de cette région grecque.