Justinos Sercial 10 Years

Name: Justinos Sercial 10 Years
Brand: Justinos Madeira
Price: 36.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Un vin velouté, avec du corps et une saveur persistante

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Justinos Sercial 10 Years est un vin généreux aux arômes délicats de fruits mûrs, aux notes de fruits secs, agrémentés de zeste de citron. La bouche est complexe, persistante avec une finale sèche et vibrante.

(75 cl.).

Alcool: 19.00%

Apellation: DOP Madeira

Cave: Justinos Madeira

Volume: 75 cl.

Région d’origine:

Madeira

Contient des sulfites

Cépages: 100% Sercial

(75 cl.).

Service

Servir à: 12.0°C

Mariage

Fromages affinés, Desserts aux fruits

Style Justinos Sercial 10 Years

Léger

Corsé

Léger

Corsé

Sec

Doux

Sec

Doux

Peu complexe

Très complexe

Peu complexe

Très complexe

Caractéristiques de Justinos Sercial 10 Years

Justinos Sercial 10 Years est un vin généreux élaboré avec le cépage sercial par Justino's Madeira dans la DOP Madeira.

Fondée à l'origine sous le nom de Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda en 1870 à Madère, cette cave est devenue en 1953 la marque Justino's Madeira. Il s'agit d'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de cette île portugaise. Elle fait actuellement partie d'un des plus grands groupes français de production et de distribution de liqueurs et de vins de liqueurs: C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise, possède les plus grands stocks de vin de Madère vieilli.

Justinos Sercial 10 Years provient de vignobles plantés sur un sol volcanique avec des dérivés principalement de basalte, de traces, de tuf, de scories et de conglomérats. Situées sur de petites terrasses, les vignes sont conduites en treillis et en espalier. En raison de l'orographie, il est impossible d'entrer avec des machines et tout le travail sur le terrain se fait manuellement.

Lorsque le raisin Justinos Sercial 10 Years entre dans la cave, il est complètement égrappé et pressé. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température et remontage. Après 8 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96°. Enfin, il est vieilli pendant 10 ans selon le système traditionnel du Canteiro dans des fûts de chêne français et américain de capacités différentes.

Justinos Sercial 10 Years est un vin généreux élaboré avec l'un des cépages rois de Madère. On obtient ainsi un vin velouté, avec du corps et à la saveur persistante.