Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays

Un vin 100 % pur jus

75cl 2017

Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2017

Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

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Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2017 est un vin rouge coulant aux arômes intenses de fruits noirs associés à un délicieux fond minéral. En bouche, il est frais, équilibré et très élégant. Un vin avec une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et persistante.
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Alcool: 12.50%
Apellation: AOC Bourgogne
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays
Écologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Écologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays 2017

Caractéristiques de Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays

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Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays est un vin rouge naturel, biologique et biodynamique élevé en fût qui est produit par le Clos des Vignes du Mayne avec le cépage pinot noir dans l'AOC Bourgogne, Bourgogne (France).
 
Le Clos des Vignes du Mayne est la cave familiale de la famille Guillot qui a acquis en 1952 un domaine vinifié depuis 910 exempt de tout produit chimique. Suivant cette philosophie, les Guillot appliquent d'abord les préceptes de l'agriculture biologique, puis biodynamique et ils vinifient les vins de la manière la plus naturelle possible et sans apport œnologique.
 
Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays provient d'une petite parcelle dont les vignes âgées de 40 ans sont plantées sur un sol calcaire. Certifié par Demeter, l’organisme biodynamique applique des traitements et des préparations naturels pour protéger et maintenir l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée manuellement avec une classification dans le vignoble. 
 
Dans la cave, les raisins du Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays macèrent en grappe entière pendant environ 8 jours. Une fois dans la cave, ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts en bois pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. 
 
Bien que la présentation de la bouteille soit assez classique, Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays est un vin naturel des plus funky. Un vin 100 % pur jus, idéal pour découvrir le travail de l'un des vignerons naturels les plus reconnus de Bourgogne; Julien Guillot.
 
216317

Rapport de dégustation Julien Guillot Bourgogne Rouge Les Crays

Alcool: 12.50%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Apellation: AOC Bourgogne
Photos et situation AOC Bourgogne