Joseph Drouhin Volnay

Joseph Drouhin Volnay est un vin rouge biodynamique élevé en fût et élaboré par Joseph Drouhin dans l'AOC Volnay / Côte-d'Or (Bourgogne) avec la variété Pinot Noir.

Fondée à Beaune en 1880, la cave Joseph Drouhin est l'un des plus grands domaines de la région de Bourgogne. Avec près de 90 appellations d'origine différentes, la quatrième génération de la famille gère aujourd'hui la ferme en quête d'excellence. Une attention aux détails, une discipline et une passion qui se transmettent dans chacun de leurs vins.

Joseph Drouhin Volnay est issu d'un vignoble au sud de Beaune, à côté de Pommard. Ces pieds de vigne de pinot noir sont plantés sur des sols limoneux et calcaires à petits cailloux. L'agriculture biodynamique est appliquée et les rendements sont limités pour que les raisins révèlent toutes les nuances du terroir.

Dans la cave, les raisins du Joseph Drouhin Volnay sont délicatement pressés par saignée et le moût est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant environ 18 mois. Il est ensuite filtré et mis en bouteille.

Joseph Drouhin Volnay est un vin rouge qui naît au cœur du pinot noir et se révèle, comme un bon Bourgogne, avec une grande élégance et une expression aromatique.