Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru

Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par Joseph Drouhin dans l'appellation AOC Chablis Grand Cru, en Bourgogne avec le cépage Chardonnay.

 

Fondé à Beaune en 1880, le domaine Joseph Drouhin s'est agrandi au fil des années pour devenir le Moulin de Vaudon, un moulin du 18ème siècle à Chablis. Aujourd'hui, la quatrième génération possède certains des vignobles les plus réputés de Bourgogne, avec près de 90 appellations d'origine différentes qui leur permettent de produire des vins authentiques aux variations subtiles. 

 

Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru provient d'un célèbre vignoble de 1,4 ha en forme d'amphithéâtre. C'est l'un des sept Grands Crus de Chablis que Robert Drouhin a récupérés du phylloxéra qui a dévasté les vignobles un siècle plus tôt. Ces pieds de vigne de 30 ans sont plantés sur des sols calcaires kimméridgiens avec des millions de petits fossiles marins incrustés. L'agriculture biodynamique y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement. 

 

Dans la cave, les raisins du Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru sont pressés très lentement et, une fois le moût fermenté, ils sont vieillis dans des fûts de chêne français pendant 12 mois.

 

Comme tous les vins de Joseph Drouhin, le Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru montre la véritable expression du terroir. Un vin d'une grande pureté, avec un style floral agréable et un délicieux caractère minéral.