Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Le Mont de Milieu est un vin blanc de l'AOC Chablis Premier Cru. Il est élaboré par Joseph Drouhin à partir du cépage Chardonnay.

Avec plus de 130 ans d'histoire viticole familiale, Joseph Drouhin est reconnu comme l'un des premiers propriétaires bourguignons à revitaliser des vignoble presque abandonnés de Chablis dans les années 70. Une région marquée par le sol calcaire, appelé Kimmeridgiana, qui contient des millions de petits fossiles marins et qui est responsable du caractère salin de ses vins.

Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu provient de vignobles de 28 ans d'âge situés dans la partie la plus au nord du domaine. Les sols calcaires de Kimmeridgiana sont protégés par une culture biologique et biodynamique avec un faible rendement de 58 hectolitres par hectare. La vendange se fait manuellement.

Dans la cave, les raisins du Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu sont pressés très lentement afin de respecter le fruit. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 7 à 8 mois.

Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu est un vin blanc qui exprime de manière absolue le terroir et le caractère de la vendange.