Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un vin blanc plein de nuances minérales

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

94
Suckling
Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.

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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 est un vin blanc très fin. Le nez présente un profil très aromatique, avec des fruits blancs, de l'anis, du menthol, de la brioche et des épices douces. En bouche, il est vif, doux et frais, avec des fruits (pêche blanche). Grand potentiel de garde.

Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.
Alcool: 13.35%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
  • Nouveau
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

Caractéristiques de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est remarquable pour ses notes minérales. Le caractère de ce vin blanc, élaboré sous l'A.O.C. Chablis Premier Cru, provient directement de son sol kimméridgien. Ce terrain, qui a été submergé dans les eaux de la mer de Tetis (océan de l'ère mésozoïque) à l'époque jurassique, est constitué de calcaire marneux et pierreux, avec des restes d'huîtres fossilisées.

Dans le vignoble de la Montée de Tonnerre, dans la vallée de Chablis, en Bourgogne (nord-est de la France), Jean Paul Droin regarde pousser le chardonnay qui entre dans la composition de ses vins. Au total, il y a près de deux hectares, orientés vers l'ouest, où sont cultivées des vignes âgées en moyenne de 50 ans, selon des méthodes totalement durables.

Pour la vinification du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, les raisins sont transférés dans le pressoir, où ils sont foulés. Le moût obtenu subit ensuite un débourbage à froid pendant 12 à 24 heures. Cette opération de pré-fermentation est très importante, car le froid va permettre de précipiter les restes de plantes et les substances qui peuvent donner au vin des notes herbacées. Ensuite, une partie du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu'une autre partie fermente en barriques. Enfin, la vinification du Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Jean-Paul Droin s'achève avec la fermentation malolactique et l'assemblage, avec un vieillissement de 8 à 10 mois avant la mise en bouteille.

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Notations Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Rapport de dégustation Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Alcool: 13.35%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Chardonnay
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
Contient des sulfites