Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Un vin blanc minéral et profilé

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

92
Suckling
Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.

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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 est un vin blanc minéral et profilé. Au nez, des arômes de fruits jaunes (abricot), de noisettes et d'amandes grillées. La bouche est savoureuse et concentrée, très charnue, avec des notes de brioche, de toastage, de mangue et de pêche jaune.

Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
  • Nouveau
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 2018

Caractéristiques de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Les Celtes ont été les premiers à se rendre compte de sa fertilité. Le vignoble a connu une croissance prolifique. Il n'en fallait pas plus pour qu'ils s'installent dans cette région, qu'ils ont baptisée par l'union de deux mots : cab (qui signifie hutte) et leya (près de la forêt).

Selon des études et des recherches, ils remonteraient à 700 avant J.-C. Depuis lors, différents peuples ont forgé la tradition viticole qui s'est perpétuée au fil de l'histoire dans la vallée de Chablis : les peuples gaulois, les Romains, différents ordres monastiques et la famille Droin (qui vinifie sur son domaine depuis le XVIIème siècle).

Si cette partie septentrionale de la Bourgogne, où les gelées dévastatrices de printemps sont fréquentes, a une particularité, c'est le kimmeridge, un sol argilo-calcaire froid. Cette surface, qui a été submergée pendant la période jurassique, est formée par des fossiles d'huîtres où le chardonnay trouve sa place, mûrissant parfaitement. De ce territoire exceptionnel, reconnu dans le monde entier, naissent de grands vins de Chablis, à l’instar de ce Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains.

Ce vin, élaboré par Jean-Paul Benoit Droin (13ème génération de la famille), provient directement des 2,15 hectares de vignes de 45 ans du Premier Cru Montmains (qui sont travaillées selon la viticulture durable).

Dans la cave, le Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est pressé et débourbé (entre 12 et 24 heures) avec des enzymes à environ 15ºC. Une fois propre et clair, le moût de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est soutiré dans des cuves en acier inoxydable et des fûts, où il subit une fermentation alcoolique et malolactique avec des levures indigènes. Après 8-10 mois de vieillissement, le Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est assemblé et légèrement filtré (seulement si nécessaire) avant d’être finalement mis en bouteille.

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Notations Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Rapport de dégustation Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Chardonnay
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
Contient des sulfites