Hatzidakis Vinsanto

Un vin historique avec une bonne longévité

37,5 cl. (3/8) 2004

Hatzidakis Vinsanto 2004

Vin doux Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 24 mois en fûts de chêne français usés.

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Hatzidakis Vinsanto 2004 est un vin doux complexe aux arômes intenses de fruits secs, de miel, de beurre et de silex. La bouche est ample, riche et veloutée. Il montre un délicieux équilibre de douceur et d'acidité et une longue finale empreinte d'écorce d'orange confite. Vieillissement possible pendant au moins 30 ans.
Vin doux Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 24 mois en fûts de chêne français usés.
Alcool: 12.60%
Apellation: PDO Santorini
Cave: Hatzidakis
Zone d’élaboration: Santorini
Type de raisin: Assyrtiko, Aidani
Contient des sulfites
Hatzidakis Vinsanto
Vin doux Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 24 mois en fûts de chêne français usés.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Caractéristiques de Hatzidakis Vinsanto

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Hatzidakis Vinsanto est un vin doux élevé en fût de chêne et produit par la cave Hatzidakis avec les cépages autochtones assyrtiko et aidani dans l'appellation PDO Santorini sur l'île de Santorin (Grèce).
 
Hatzidakis est une cave familiale fondée en 1997 par l'un des plus grands noms de la Grèce, Haridimos Hatzidakis. Tout commença lorsque sa femme Constantina Chryssou lui montra les vignobles abandonnés de sa famille dans le village de Pyrgos en raison du dernier tremblement de terre qui a secoué l'île en 1956. Haridimos décide alors de les récupérer en misant sur la culture de cépages autochtones et l'intervention minimale. Un rêve qui se réalise avec des vins d'exception. 
 
Hatzidakis Vinsanto provient de vignobles situés aux alentours de Pyrgus (Santorin) à 150-300 mètres d'altitude. Ces vieilles vignes centenaires sont plantées sur des sols volcaniques. L'agriculture biologique y est pratiquée en utilisant des matières premières naturelles et en limitant le rendement à 20 hl/ha. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins sont trop mûrs.
 
Avant d'entrer dans la cave, les raisins du Hatzidakis Vinsanto sont séchés au soleil pendant 15 jours. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu est clarifié et fermente avec des levures sélectionnées pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20-22 °C. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne français pendant environ 7 ans.
 
Nommé vinsanto qui est l'abréviation de « vin de Santorin », Hatzidakis Vinsanto est un vin séché au soleil avec un longue tradition sur l'île. Un vin historique qui reste vivant.
 
Hatzidakis
214828

Rapport de dégustation Hatzidakis Vinsanto

Alcool: 12.60%
Zone d’élaboration: Santorini
Type de raisin: Assyrtiko, Aidani
Apellation: PDO Santorini
Cave: Hatzidakis
Contient des sulfites