Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette

Concentration et minéralité volcanique

2019
2018

Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette 2019

Vin rosé Agriculture respectueuse.
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Alcool: 13.00%
Apellation: PDO Santorini
Cave: Hatzidakis
Zone d’élaboration: Santorini
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Mandilaria
  • Nouveau
Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette
Vin rosé Agriculture respectueuse.
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Style Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette 2019

Caractéristiques de Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette

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Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette est un vin rosé élaboré par la cave Hatzidakis avec le cépage mandillaire de l'appellation PDO Santorini, sur l'île grecque de Santorin.
 
La cave Hatzidakis est née lorsque le prestigieux vigneron Haridimos Hatzidakis a découvert les vignobles abandonnés de la famille de sa femme, Constantina Chryssou, dans « l'archipel de la pierre noire » (Santorin). Dès lors, il décida de miser sur la récupération des cépages autochtones et construisit une cave dans une petite caverne dans le style traditionnel pour produire des vins aux styles les plus variés : blanc, rouge et doux. Aujourd'hui, sa fille Stella perpétue l’héritage.
 
Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette est provient de vignobles de 50 à 80 ans, plantés sur des sols volcaniques à 20 et 330 mètres d’altitude. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec des traitements biologiques. Ils obtiennent ainsi des raisins avec un faible rendement. La vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. 
 
Dans la cave, les raisins du Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette sont conservés dans la chambre de réfrigération pendant 12 heures. Après le pressurage, le moût fermente avec des levures indigènes pendant un mois à une température contrôlée de 16 à 18 ºC. Enfin, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois et est mis en bouteille sans filtration. 
 
Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette est un vin rosé qui montre de façon spectaculaire la concentration et la minéralité des sols basaltiques si caractéristiques de l'une des îles qui a subi le plus d'éruptions volcaniques.
 
Hatzidakis
244316
2000 Produits

Rapport de dégustation Hatzidakis Santorini Cyclades Rosette

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Santorini
Type de raisin: Mandilaria
Apellation: PDO Santorini
Cave: Hatzidakis
Tipo de Uva: 100% Mandilaria
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Santorini
Type de raisin: Mandilaria
Apellation: PDO Santorini
Cave: Hatzidakis
Tipo de Uva: 100% Mandilaria
Contient des sulfites