Hajszan Neumann Natural Gemischter Satz

Hajszan Neumann Naturel Gemischter Satz est un vin orange biodynamique élaboré par Hajszan Neumann avec les cépages grüner veltliner, welschriesling, pinot blanc, traminer et riesling dans l’appellation autrichienne de Weinland Österreich, à Vienne.

Hajszan Neumann est connu pour élaborer des vins élégants et de qualité dans le quartier Grinzing de la ville de Vienne. Les vignobles sont situés au pied de la montagne Nussberg. Gérés par le grand œnologue Fritz Wieninger, ses vins sont élaborés selon les préceptes biodynamiques définis par l'anthroposophiste Rudolf Steiner.

Hajszan Neumann Naturel Gemischter Satz est un vin naturel produit avec des raisins issus de vieilles vignes. Le sol est composé de calcaire, d'argile et de craie. L'agriculture écologique y est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est sélectionné directement sur la vigne.

Dans la cave, une fois que les raisins du Hajszan Neumann Naturel Gemischter Satz sont broyés, ils fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ovoïdes en béton. Ensuite, le vin macère au contact de ses peaux pendant 5 mois, sans ajouter de soufre. Enfin, le vin vieillit dans des fûts de bois de 500 litres pendant 6 semaines et est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Hajszan Neumann Naturel Gemischter Satz 2017 est un vin naturel qui macère avec ses peaux et qui montre toute l'élégance et la minéralité d'un vignoble unique qui n'a subi aucune intervention.