Grande Vadio

Grande Vadio est un vin rouge élaboré avec la variété Baga par la cave portugaise Vadio dans la DOC Bairrada, dans la région de Beiras.

 

Sous le nom de Vadio « paresseux » en portugais), qui invite à vivre la vie sans se préoccuper et à savourer un bon verre de vin, il s'agit du projet le plus personnel de Luis Patrao. Un œnologue qui, après avoir acquis de l'expérience aux quatre coins du monde, s'est installé dans sa Bairrada natale pour faire ressortir l'expression maximale du terroir.

 

Le Grande Vadio provient d'une parcelle de 1,3 hectare située sur un flanc de colline et dont le sol est constitué de limon sableux. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, sont cultivées sans utiliser de produits chimiques susceptibles de nuire à l'environnement naturel. Une agriculture durable avec certification biologique est appliquée. 

 

Une fois récoltés à la main, les raisins du Grande Vadio sont écrasés dans de petites cuves et commencent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et une pompe manuelle. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français usagés de 228 litres. Enfin, le vin est légèrement filtré, mis en bouteille et conservé en cave pendant 12 mois. 

 

Le Grande Vadio est un vin rouge qui affiche avec élégance une belle intensité de fruits purs et mûrs. Concentration de fruits en harmonie.