Ginraw

Ginraw est un gin élaboré à Barcelone par l'équipe de la distillerie Ginraw. un produit qui s'est créé en constatant qu'il n'y avait pas dans la ville de gin capable d'être à la hauteur de l'avant-garde que représente la haute cuisine à Barcelone. Se sont réunis un chef -Xano Saguer, créateur du premier restaurant de dessert au monde, un sommelier -Sergi Figueras, considéré comme le meilleur sommelier d'Espagne en 2012-, un mixologue -Javier Caballero, fondateur et directeur du prestigieux Liquid Experience- et un parfumeur-Rosendo Mateu, avec plsu de 40 ansde bagage professionnel et grand prestige-. Tous, cela ne pourrait pas en être autrement, avec un extraordinaire pedrigree. C'est un gin qui est né comme une nécessité et c'est aujourd'hui une solution.

Ginraw nait d'un processus unique qui utilise des méthode traditionnelles combinées avec les techniques gastronomiques les plus modernes. Il s'agit d'une élaboration qui fait converger deux distillations différentes. D'un coté une distillation à basse température utilisant Rotaval, un innovateur ustensile utilisé dans la haute gastronomie, qui se réalise avec la macération -qui dure entre 4 et 10 jours-d'ingrédient botanique méditerranéens frais et exotique. D'un autre côté, on effectue une distillation traditionnelle en alambics en cuivre, qui se réalise avec une sélection soignée des meilleures baies de genévrier. Le premier processus apporte le caractère au produit final, le second, la couleur attractive du gin. Les deux distillations finissent par se mélanger pour obtenir la formule finale.

Ginraw s'élabore en petite quantité, cherchant ainsi à obtenir l'excellence dans chaque bouteille que le consommateur ouvre.