Gerovassiliou Avaton

Gerovassiliou Avaton est un vin rouge issu du coupage des variétés limnio, mavroudi et mavrotragano, produit par la cave Ktima Gerovassiliou sous l’IGPEpanomi en Thessalie, en Grèce.

Les grappes avec lesquelles le vin Gerovassiliou Avaton est élaboré subissent une fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves spéciales en chêne de Bourgogne, puis un élevage en fûts de chêne français. À titre indicatif, le cépage limnio, qui est l'un des trois cépages qui composent le coupage. Il s’agit du cépage grec le plus ancien dont il soit fait référence, puisqu'il était déjà mentionné par le dramaturge Aristophane au Vème siècle avant J-C.

La cave Ktima Gerovassiliou est située à Epanomi,, à 25 km au sud-est de Thessalonique. Elle compte 72 hectares de vignobles où coexistent des variétés indigènes et étrangères qui poussent dans un climat méditerranéen sur des sols sableux avec des substrats argileux et des roches. calcaire où même des fossiles marins ont été découverts.

Gerovassiliou Avaton est un vin authentique, équilibré et de caractère qui nous permet de découvrir l'immense richesse que nous offrent les vins à base de cépages grecs.