Furvus

Furvus est un vin rouge de la A.O. Montsant produit par Vinyes Domènech, une cave qui fut fondée en 2002 par la famille Domènech.

Le climat de cette région de l'A.O. Montsant est méditerranéen mais avec des influences continentales. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre l'influence maritime, ce qui provoque un grand contraste thermique entre le jour et la nuit. La température minimale moyenne annuelle est de 7 ° C et le maximum est de 20. Ce climat est caractérisé par des hivers froids et étés chauds et secs.

Ce vin est un assemblage de Garnacha (80%) et Merlot (20%) à partir de vieilles vignes plantées à Caçanes 450-500 mètres d'altitude, sur le sol argilo-calcaire. La viticulture biodynamique et biologique est pratiquée, certifiée par le Conseil catalan de l'agriculture écologique Producció (CCPAE)

En ce qui concerne l'élaboration, après la récolte et d'extraction est réalisé fermentation alcoolique pendant 12 jours à une température inférieure à 29ºC.
Furvus reste 12 mois en barriques neuves de chêne français (50%) et les fûts de chêne américain de première et de deuxième année (50%).