François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

Name: François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru
Brand: Domaine François Carillon
Availability: InStock

Un Chardonnay 1er Cru de Chassagne-Montrachet

Obtenez 2.46 € sous forme de Crédit Decántalo en achetant ce produit

Le François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 propose des arômes d'huiles essentielles d'agrumes, de citrons mûrs et de fruits et plantes du jardin. La bouche est minérale, avec un corps moyen-élevé, concentré et profond. Sa finale est également minérale, tandis que son acidité lui confère un caractère frais et vibrant.

Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.

Alcool: 13.00%

Apellation: AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru / Côte-d'Or

Cave: Domaine François Carillon

Zone d’élaboration: France

Bourgogne

Type de raisin: Chardonnay

Contient des sulfites

François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres.

50 % de réduction sur les frais de port pour les commandes de 300 € ou plus

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Servir à: 10.0°C

Mariage

Riz avec du poisson, Poisson blanc au four

Style François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016

Jeune

Avec du fût

Léger

Corsé

Caractéristiques de François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

Le François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay par le Domaine François Carillon. Il s’agit d’un vin d’AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru.

Le Domaine François Carillon est l'héritage de la famille Carillon, installée à Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. D’après la critique, ses vins blancs appartiennent à l’élite des vins de Bourgogne. On les retrouve dans les restaurants les plus prestigieux du monde. Le domaine dispose de 6,5 hectares de vignobles, travaillés avec passion et selon des techniques proches des procédés employés en agriculture biologique.

Pour élaborer le François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru, on commence par pressurer la vendange à son arrivée en cave. On encuve ensuite les moûts pendant plusieurs heures, pour les nettoyer des bourbes et des impuretés par décantation. Ils sont alors directement transférés dans des fûts de chêne, où ils subissent une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique. La durée et l'évolution de celles-ci varient selon les récoltes. Les vins vieillissent sur lies en fûts pendant 12 mois. On procède à de légers bâtonnages pour extraire les mannoprotéines des levures qui forment les lies et pour apporter du corps et des touches de boulangerie au vin. Les vins sont alors assemblés au besoin et reposent encore pendant 6 mois. Le Domaine François Carillon emploie des gaz inertes pour presque chaque opération, afin d’éviter que ses vins ne s’oxydent et pour pouvoir réduire son utilisation de soufre au cours de leur élaboration. Pour finir, le vin est filtré et/ou clarifié si nécessaire avant sa mise en bouteille. On laisse le vin reposer en bouteille pendant un certain temps, pour lui permettre de se stabiliser avant de le mettre sur le marché.

Le François Carillon Chassagne-Montrachet Premier est un vin rond, équilibré et vibrant, aux notes minérales, d'agrumes et de brioche.