Fernando de Castilla Antique Oloroso

50 cl.

Fernando de Castilla Antique Oloroso

94
Peñin
95
Parker
Oloroso (50 cl.). 30 années à solera.
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Alcool: 20.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Contient des sulfites
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Fernando de Castilla Antique Oloroso
Oloroso (50 cl.). 30 années à solera.
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Style Fernando de Castilla Antique Oloroso 50 cl.

Caractéristiques de Fernando de Castilla Antique Oloroso

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Fernando de Castilla Antique Oloroso est un vin doux, généreux, élaboré par la cave Rey Fernando de Castilla dans la D.O. Jerez.

La cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et son nom souhaite rendre hommage au roi Fernando de Castilla qui durant le IIIème siècle a conquis une grande partie de l'Andalousie et a découvert les grandes qualités du sol afin d'élaborer des vins exceptionnels.

Fernando de Castilla Antique Oloroso est 100% élaboré à partir de la variété autochtone Palomino Fino.

Pour son élaboration, après un doux pressage, les grains fermentent dans des tines d'acier inoxydable. Une fois la vinification terminée, ce vin doux passe par un élevage oxygéné en barrique de chêne pour le système de "criaderas" et "soleras" qui dure 30 ans.

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2000 Produits

Références spécifiques

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Notations Fernando de Castilla Antique Oloroso

Alcool: 20.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Contient des sulfites
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry