Fattoria di Magliano Pagliatura Vermentino

Fattoria di Magliano Pagliatura Vermentino est un vin blanc monovarietal Vermentino biologique produit par la cave Fattoria di Magliano, sous l'appellation DOC Maremma Toscana Vermentino, enItalie.

Les raisins du Fattoria di Magliano Pagliatura Vermentino proviennent des vignobles Sterpeti, Tizzi et Poggio Bestiale, âgés d'environ 20 ans et situés à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont éraflées et subissent une cryomacération (macération à froid) afin de préserver autant que possible toutes les qualités et les arômes du cépage. Ils sont ensuite pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées pendant 25 jours. Le vin obtenu est élevé sur ses lies fines pendant 3 mois et après sa mise en bouteille, il reste dans la cave pendant quelques mois pour terminer son affinage avant d'être mis sur le marché.

La Fattoria di Magliano est une jeune cave située idéalement au cœur de la Toscane, à 300 mètres d'altitude, surplombant la mer Tyrrhénienne et dominée par les sols de grès et de « scheletro ». Son climat est propice à la production de vins de haute qualité.

Le propriétaire de la cave, Agostino Lenci, a ainsi pu réaliser son rêve. Il a décidé de quitter son travail de fabriquant de chaussures pour se consacrer à la vinification dans le cadre idyllique de la Toscane, où il travaille dans le respect de la nature afin d'obtenir l’expression maximale du cépage et du paysage dans chaque bouteille.