Enate Rosado

Enate Rosado est un vin rosé élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca), D.O. Somontano.

Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue l'une des références du panorama vinicole espagnol.

Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds. 

Enate se définit elle-même comme une cave contemporaine, où la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui vivent ensemble.

Enate Rosado est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon des propres vignobles.

La vendange est effectuée de façon manuelle, et une fois que le raisin arrive à la cave, il fait une macération avec les peaux jusqu’au saignement du moût. Après un débourbage statique à froid à 8 °C, le moût fermente avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié, stabilisé et filtré.

Enate Rosado est un vin fruité, équilibré et frais. Comme le dit l’élaborateur, c’est un vin avec l'âme d’un vin blanc et le corps d’un vin rouge.