El Bosc Cremat

El Bosc Cremat est un vin rouge naturel et biologique élaboré à partir des cépages Syrah et Xarel·lo par Amor Per La Terra à Tarragone (Catalogne).

Amor Per La Terra est une cave née en 2019 dans le but de promouvoir et de donner de la dignité à la terre et à celui qui la travaille avec le plus grand respect. Fondée par Xavi Rutia, Salvador Batlle et Jaume Jordà collaborent avec des vignerons biologiques de différentes régions comme Alt Empordà, Penedès et Alt Camp pour obtenir des vins naturels qui reflètent le terroir.

Le Bosc Cremat est élaboré avec l'aide du viticulteur David Baixas. Les raisins proviennent du Mas Regany, un vignoble écologique au sol argilo-calcaire situé dans la commune d'Aiguamurcia (Tarragone). Ils travaillent dans le respect des besoins du sol et de la vigne autant que possible et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.

Dans la cave, 80 % des raisins d'El Bosc Cremat sont égrappés et le reste est laissé en grappes entières. Ils sont introduits entièrement dans des cuves en acier inoxydable et commencent une macération carbonique avec des levures indigènes. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Le Bosc Cremat est un jeune vin naturel élaboré avec un minimum d'intervention et respectant la fraîcheur et le fruité du raisin. Un vin rouge franc avec une merveilleuse jutosité.