Eidos Ermos Blanco

Eidos Ermos Blanco est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro.

Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement.

Eidos Ermos Blanco est un vin fait à partir d’Albariño, Treixadura, Torrontés et Lado des jeunes vignobles les plus productifs, plantés sur des sols sableux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Une fois pressuré, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable où il repose jusqu'à la mise en bouteille.

Eidos Ermos Blanco est un vin frais, ample et fruité. C’est un vin avec une bonne intensité aromatique où il se montre franc et élégant.