Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

Un albariño expressif avec macération carbonique

2020

Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica 2020

Vin blanc Sur lies.
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Don Pedro de Soutomaior 2020 Neve Carbónica présente un profil fruité marqué avec des notes tropicales, des fruits de la passion, des nuances d'agrumes (pamplemousse et mandarine) et des fleurs (fleur d'oranger). En bouche, il est long, large, avec de la persistance et une légère amertume.

Vin blanc Sur lies.
Alcool: 12.50%
Apellation: D.O. Rías Baixas
Zone d’élaboration: Espagne Galice
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Albariño
  • -10,23%
Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica
Vin blanc Sur lies.
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Évaluation du client: Excellent

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Style Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica 2020

Caractéristiques de Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

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Don Pedro de Soutomaior, noble galicien du XVème siècle, est entré dans l'histoire sous le nom de Pedro Madruga, surnom gagné par les attaques et les offensives qu'il a menées au milieu de la nuit (chose inhabituelle pour les chevaliers de l'époque).

Cette anecdote historique a été utilisée dans les caves Adegas Galegas pour baptiser Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica, un Albariño élaboré dans la D.O. Rías Baixas (zone côtière de Galice, au nord-ouest de l'Espagne), avec une macération carbonique et qui peut être dégusté seulement 3 mois après la récolte.

Pour ce faire, les baies sélectionnées macèrent à -4 °C dans de la neige carbonique pendant 8 à 10 heures. Après cela, un pressage doux est effectué dans lequel seul le jaune d'œuf doit être utilisé.

Bien que Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica ne soit pas le seul Albariño vinifié par cette cave, on peut dire qu'il est inégalé puisque la macération avec de la glace carbonique maximise tous les arômes de l'Albariño.

En résumé: la fraîcheur, l'essence et l'expression sont les caractéristiques qui font de Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica le vin idéal pour les amateurs d'Albariño les plus impatients.

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2 Produits

Rapport de dégustation Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica

Alcool: 12.50%
Zone d’élaboration: Espagne Galice
Type de raisin: Albariño
Apellation: D.O. Rías Baixas
Tipo de Uva: 100% Albariño
Contient des sulfites
Les vins de Rias Baixas ne seraient pas compris sans la variété autochtones Albariño. Ceci s'explique par le fait que, bien que l'on élabore aussi des rouges, presque le 100% des vins de Rias Baixas sont des blancs. Et de ceux-là, la majorité sont élaboré avec la variété Albariño. Ce sont des vins aussi bien jeunes, frais et très aromatiques, tout comme des vins élevés en barrique, des vins plus complexes et avec une grande personnalité. Les vins d'Albariño peut être des monovariétaux ou bien former des coupages avec d'autres raisins caractéristiques de la zone: Treixadura, Loureira Blanca et Godello.
Photos et situation D.O. Rías Baixas