Domaine du Pélican Arbois Chardonnay

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay est un vin blanc élevé en fût de chêne et élaboré par le Domaine du Pélican avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Arbois (Jura).

Après avoir quitté la Bourgogne, la famille Angerville a acheté en 2014 les vignobles du célèbre « père d'Arbois » Jacques Puffeney et créé le Domaine du Pélican Arbois. Un projet qui, sous le symbole de l'oiseau emblématique de la région, le pélican, produit des vins frais, à l'énergie et au caractère jurassien.

Le Domaine du Pélican Arbois Chardonnay provient de vignobles très exclusifs. Les pieds de vigne sont travaillés selon l'agriculture respectueuse et aucun produit chimique n'a été appliqué depuis longtemps. Les sols sont principalement de calcaire et de marne et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.

Dans la cave, le Domaine du Pélican Arbois Chardonnay fermente d'abord en fûts de bois usagés puis vieillit pendant 10 mois dans des fûts de 350 litres, dont 10 % sont neufs. Une fois le vin prêt, il est mis en bouteille en ajoutant le minimum de sulfites. 

Dans le plus pur style bourguignon, le Domaine du Pélican Arbois Chardonnay est un vin blanc, frais et élégant. Un chardonnay d'une onctuosité subtile et d'une acidité marquée.