Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Un Pinot Noir de Côte Chalonnaise profond et structuré

2018

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2018

Écologique
Vin rouge Vieillissement sous bois Écologique.

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Alcool: 13.50%
Apellation: AOC Côte Chalonnaise
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
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Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
Écologique
Vin rouge Vieillissement sous bois Écologique.
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Évaluation du client: Excellent

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Style Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2018

Caractéristiques de Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

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Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Le Digoine est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. Appartenant à l'AOC Domaine Côte Chalonnaise, il est produit par le Domaine de Villaine.

Le Domaine de Villaine est une cave implantée à Bouzeron, en Bourgogne. Ses vignobles se trouvent principalement sur des terrains en pente situés entre 270 et 350 mètres d'altitude, sur des sols maigres à forte teneur en calcaire. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée depuis 1997. Pour élaborer de grands vins, on cherche à y récolter des raisins parfaitement mûris et en pleine santé.

Le vignoble du Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine est constitué d’une petite parcelle de 1,8 hectares de vignes âgées de 35 à 45 ans. Il est implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de Bourgogne. La vendange se fait à la main, afin que les raisins parviennent en cave dans le meilleur état possible.

Après une sélection rigoureuse des meilleures grappes, les 2/3 des raisins du Domaine de Villaine en Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine sont encuvés en entier dans des réservoirs en bois. Les raisins fermentent grâce à des levures autochtones. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 10 à 12 jours environ. Il est alors décuvé et pressuré. Enfin, le vin est élevé dans des réservoirs en bois pendant 10 à 12 mois, selon le potentiel du millésime.

Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Le Digoine est un vin complexe, charnu et nerveux. Profond et épais, il est doté d'une belle structure de tanins.
206992

Notations Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Rapport de dégustation Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Apellation: AOC Côte Chalonnaise
Tipo de Uva: 100% Pinot Noir
Contient des sulfites
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: France Bourgogne
Type de raisin: Pinot Noir
Apellation: AOC Côte Chalonnaise
Contient des sulfites
Photos et situation Domaine de Villaine