Demencia

75cl 2013

Demencia 2013

92
Parker
92
Suckling
Écologique
Vin rouge Crianza Écologique. 13 mois en fûts de chêne français.
30,55 €
TVA incl.
6x
-5%
29,01 €
unité
TVA incl.

Obtenez 0.92 € sous forme de Crédit Decántalo en achetant ce produit
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Alcool: 15.00%
Apellation: D.O. Bierzo
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Contient des sulfites
Demencia
Écologique
Vin rouge Crianza Écologique. 13 mois en fûts de chêne français.
50 % de réduction sur les frais de port pour les commandes de 300 € ou plus

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style Demencia 2013

Caractéristiques de Demencia

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Demencia est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Demencia de Autor. Il s'agit ici d'un monovariétale de Mencía.

Le raisin de Demencia nait de 25 parcelles qui regroupé occupent un peu plus de 3 hectares de terrain. Les sols sont franc et préntent des substrats sableux. Le climat, en échange, présente des influences aussi bien océaniques que continentale: Les hivers, généralement pluvieux, laisse la place à des printemps plutôt frais. Les étés, par contre, se montrent spécialement sec, bien qu'aussi se produisent de faibles précipitations qui favorisent la maturation du raisin dans la vigne.

La vendange des grains se réalise de forme manuelle et sont transportés jusqu'aux installations de la caves dans des boîtes de petite capacité. De cette manière on cherche à éviter d'éventuelle cassures inutiles et des fermentations prématurées. Une fois dans la cave, le raisin de Demencia est laissé fermenté spontanément avec des levures autochtones avant de macérer de forme pré-fermentative durant deux jours et macérer (aprés la fermentation) durant 72 heures supplémentairesa. Le processus de fermentation alcoolique termine en barriques, dans lesquelles on effectue divers transvasages, et de forme spontanée on mène à bien une fermentation malolactique finale.

Demencia, dans un dernier temps, on laisse vieillir pendant 13 à 15 mois en fûts de chêne français et on finit par affiner dans des entrepôts d'acier inoxydable. L'embouteillement, dernière phase de tout ce processus, se fait après avoir réalisé une stabilisation naturelle.

Demencia de Autor est une cave dirigée par l'ingénieur agronome Nacho León. Spécialisé dans la Mencía, ce projet élabore très peu d'unité de vin. Ces vins naissent de vignes très vielles et des sols ayant des caractéristiques très spéciales.
190554
2000 Produits

Références spécifiques

ean13
8437004699367

Notations Demencia

Alcool: 15.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 15.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 15.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 15.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Nacho, Jorge et Javier démarèrent le projet en 2006, depuis, ils se consacrent à cela, ce qui leur plaisait avec de la folie. Ils cultivent des petites parcelles de moins de 2 000 mètre carré avec des ceps très vieux qus'ils ont récupéré dans la région du Bierzo. Ils choisirent ce curieux nom pour leur cave avec comme objectif de façonner l'essence de cette initiative. La démence est associée à un léger désordre mental caractérisé par des pensées invraissemblables, mais avec des notes de perspicaté et de brillance. Mais c'est aussi un jeu de mots amusant avec la variété de raisin qui élabore les vins : La Mencía. En résulte un vin d'auteur avec une faible production dans laquelle ils apportent un soin particulier jusque dans le moindre détail.
Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.
Photos et situation D.O. Bierzo