Delesvaux Anjou rouge Le Roc

Bien que Philippe et son épouse Catherine Delesvaux soient surtout connus pour leurs grands vins doux de chenin blanc, depuis leurs débuts en 1978, ils élaborent des vins secs d'une grande pureté et idiosyncrasie sur les pentes de la Corniche Angevine, entre les vallées de la Loire et du Layon en France. L'origine d'une telle authenticité provient de l'étude méticuleuse de l'influence des sols et des sous-sols sur le goût du vin. Ces recherches minéralogiques les ont amenés à convertir les 10 hectares de vignes de l'AOC Anjou, d'abord à la biologie puis à la biodynamie. Une gamme de vins pleins de vie et d'authenticité est ainsi obtenue.

En effet, des créations telles que Delesvaux Anjou rouge Le Roc trouvent leur origine dans certaines des meilleures propriétés actuellement disponibles dans la Loire. C'est un terroir dont les sols sont principalement composés de schistes carbonifères. Un terroir chargé de minéralité dont les vignes, travaillées sans utiliser aucun produit chimique, de manière traditionnelle et en prenant soin de ce dont elles ont besoin à chaque instant, obtiennent un raisin pur de cabernet franc d'une qualité extraordinaire. Dans la cave, les ajouts extérieurs sont également évités. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28º. Le vin est ensuite élevé pendant 7 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre.

On peut dire que le Delesvaux Anjou rouge Le Roc décrit parfaitement le cabernet franc typique de la Loire. Un vin juteux, frais et fruité qui, lorsqu'il est bu légèrement frais, deviendra un bon vin d'ambiance pour vos réunions informelles.