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Evaluation des clients: Excellent

De Trafford Straw Wine

Un « vin de paille » sud-africain complexe et élégant

37,5 cl. (3/8) 2019
37,5 cl. (3/8) 2018

De Trafford Straw Wine 2019

90
Suckling
Vin doux Vieillissement sous bois.
77,60 €
TVA incl.
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Vin doux Vieillissement sous bois.
Alcool: 10.90%
Apellation: WO Stellenbosch
Cave: De Trafford
Volume: 37,5 cl. (3/8)
Région d’origine: Afrique du sud Coastal Region
Contient des sulfites
Cépages: 100% Chenín Blanc
  • Nouveau
Vin doux Vieillissement sous bois.

Service

Servir à: 10.0°C

Mariage

Foie, Desserts aux fruits

Style De Trafford Straw Wine 37,5 cl. (3/8) 2019

Peu complexe
Très complexe
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine est un vin doux monovariétal de Chenin Blanc produit par la cave De Trafford dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud.

Le « straw wine » ou vin de paille est un style de vin centenaire qui est élaboré selon un processus de séchage des raisins sur de la paille, absorbant l'humidité des grains en passerillant les baies qui, à leur tour, concentrent les saveurs et les sucres.

Pour élaborer le vin De Trafford Straw Wine, les raisins sont récoltés à leur maturité optimale et placés dans des séchoirs à paille à 70 % d'ombre pendant environ 3 semaines. Avec ce processus, les raisins concentrent les sucres, l'acidité et les saveurs.

Le moût fermente lentement avec ses levures naturelles et le vin obtenu est vieilli pendant environ 26 mois dans des fûts neufs en chêne français de 225 litres, dont 50 % sont de première utilisation.

Grâce à cette procédure intéressante et artisanale, le vin De Trafford Straw Wine est intensément doux, sans être écœurant.

La cave Trafford Wines a été, en 1997, la première à développer ce style de vin en Afrique du Sud, s'inspirant du grand Vin de Paille élaboré dans la Vallée du Rhône et dans le Jura en France.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Notations De Trafford Straw Wine

2019
90

Rapport de dégustation De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine 2015 est un vin doux d'une complexité élégante qui offre au nez des arômes intenses rappelant le miel, les abricots, les noix et les agrumes. Son entrée en bouche est concentrée et douce, exprimant ensuite une acidité rafraîchissante accompagnée de textures et de notes de chêne apportées par son vieillissement. Un vin qui peut être servi comme dessert, avec une finale longue et persistante.
Alcool
10.90%
Région d’origine
Afrique du sud Coastal Region
Apellation
WO Stellenbosch
Cave
De Trafford
Cépages
100% Chenín Blanc
Volume
37,5 cl. (3/8)
Contient des sulfites
Alcool
10.90%
Région d’origine
Afrique du sud Coastal Region
Apellation
WO Stellenbosch
Cave
De Trafford
Cépages
100% Chenín Blanc
Volume
37,5 cl. (3/8)
Contient des sulfites

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