De Sol a Sol Rancio Airén

2016

De Sol a Sol Rancio Airén 2016

Vegan
Naturelle
Vin blanc Vieillissement sous fleur Naturelle et Vegan. 7 mois sous fleur.
10,60 €
TVA incl.
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Alcool: 14.50%
Apellation:
Zone d’élaboration: Espagne Castilla La Mancha
Type de raisin: Airén
De Sol a Sol Rancio Airén
Vegan
Naturelle
Vin blanc Vieillissement sous fleur Naturelle et Vegan. 7 mois sous fleur.
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Évaluation du client: Excellent

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Style De Sol a Sol Rancio Airén 2016

Caractéristiques de De Sol a Sol Rancio Airén

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De Sol a Sol Rancio Airén est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par Esencia Rural à Quero, Tolède.

Julián Ruiz Villanueva, fils d’un père éleveur et d’une mère agricultrice, abandonna durant sa jeunesse la vie difficile de la campagne pour faire des études à Madrid, et il revint des années plus tard avec un diplôme d’éducateur social pour se lancer dans l'agriculture biologique, dans une région où ces pratiques étaient encore totalement inconnues.

Après la culture de melons et de poivrons écologiques, il se lança en 1998 dans le vin biologique. Avec 50 hectares de vignes, la plupart très anciennes et même pré-phylloxéra, il misa sur des cépages locaux, Airén et Tinto Velasco, en y ajoutant du Tempranillo et du Syrah. La philosophie de Esencia Rural est d’élaborer des vins avec un minimum d'intervention, en laissant le terroir et le cépage s'exprimer de manière naturelle, sans filtres ni carcans.

De Sol a Sol Rancio Airén est un vin élaboré avec du Airén issu de leurs propres vignobles pré-phylloxéra, plantés sur des sols sablonneux calcaires.

Après une vendange effectuée à la main, une partie du raisin est égrappée. Pendant 13 à 14 mois, il effectue une macération dans des cuves en acier inoxydable, en fermentant avec des levures indigènes. La fermentation malolactique est spontanée. Une fois la fermentation malolactique terminée, il repose entre 6 et 7 mois avec son voile de fleur dans des fûts.

Esencia Rural
230105
2000 Produits

Rapport de dégustation De Sol a Sol Rancio Airén

Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla La Mancha
Type de raisin: Airén
Apellation:
Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla La Mancha
Type de raisin: Airén
Apellation:
Alcool: 14.50%
Type de raisin: Airén
Apellation: