Crystallum Cuvée Cinema

En 1975, T im Hamilton Russell, un publiciste à la retraite, a acheté une ferme abandonnée à Hemel-en-Aarde Ridge, sur la côte sud du Cap occidental, en Afrique du Sud. C'est à ce moment que commence l'histoire des vins sud-africains, qui jouissent aujourd'hui d'une grande reconnaissance et admiration.

Parmi ces pionniers figuraient également les Finlaysons, une famille de vignerons pionniers dans la culture du pinot noir dans la région. Aujourd'hui, Anadrew et Peter-Allan Finlayson représentent la troisième génération qui perpétue cet héritage depuis les caves Crystallum. Ils produisent ainsi le Crystallum Cuvée Cinema, un vin qui tire son nom d'un tournage réalisé dans ce lieu avant la plantation des vignes.

Plus précisément, la zone, située dans le quartier de Walker Bay (à l'extrême sud de l'Afrique du Sud), est considérée par les frères comme un lieu « premium ». L'une de ses principales caractéristiques est la proximité de l'océan Atlantique, où le courant antarctique de Benguela apporte des brises fraîches dans la région, qui contrastent avec les températures élevées et font mûrir correctement la baie.

Une fois dans la cave, les grappes du Crystallum Cuvée Cinema sont fermentées avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant un mois. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques, où il reposera 11 mois avant d'être mis en bouteille.

Crystallum Cuvée Cinema est considéré par les frères Finlayson comme un vin qui vient tout droit de l'âme de Hemel-en-Aarde Ridge. Un vin parfait pour goûter l'essence de l'Afrique du Sud.