Come Pollo y Bebe Vino

Come Pollo y Bebe Vino est un vin, faisant partie de la collection Bienbebido, produit par Democratic Wines fait à 100% à partir de Grenache issu de vignobles vieux se trouvant à plus de 800 mètres d'altitude dans la zone de la Ribera de Queiles. 

La collection Bienbebido a vu le jour quand Vintae décida de créer un vin pouvant se marier avec chaque différent plat comme le jambon, le bœuf ou le poulet. Dans cette optique, ils réunirent un groupe de chefs, œnologues, sommeliers et autres experts du vin, pour qu'ils décident de la meilleure option de raisins ou coupage pour chaque plat.
Dans le cas présent, ils conclurent que le meilleur choix pour du poulet était un vin élaboré à partir de Grenache, frais, moyennement corsé et avec des tanins légers.
La fermentation de ce vin a lieu en dépôts d'acier inoxydable en dessous de 25ºC. Par la suite, on réalise une macération durant 14 jours. Enfin, ce vin connaîtra un élevage de 5 mois en barrique de chêne français.