Colosia Amontillado

Non millésimé

Colosia Amontillado

90
Decántalo
90
Peñin
Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.
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Alcool: 18.00%
Cave: Colosia
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Palomino
  • Nouveau
Colosia Amontillado
Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.
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Évaluation du client: Excellent

Style Colosia Amontillado

Caractéristiques de Colosia Amontillado

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Colosía Amontillado est un vin fortifié élaboré en la A.O. Jerez par la cave Gutiérrez Colosá à el Puerto de Santa María, Cádiz.

C´est une cave à vin datant de 1838 qui est situé à l'embouchure de la rivière Guadalete dans la baie de Cadix. L'emplacement rend le vin parfait pour être élever dans les vents secs de l'est et humide de l'Atlantique offrent un taux d'humidité régulé.

Cet Amontillado est élaboré avec les variétés Palomino Fino. S´alcoolise à 15 degrés pour commencer le vieillissement sous le voile de fleur pendant 3  ans. Lorsque vient le temps de quitter le voile, cela est fait à 18 degrés  pour que puisse commencer le vieillissement avec l’oxydation pendant 5 ans. Colosía Amontillado combine les deux vieillissements typiques de Jerez, un vin ample et complexe.

 

119132
2000 Produits

Références spécifiques

ean13
8437001118076

Notations Colosia Amontillado

Alcool: 18.00%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Type de raisin: Palomino
Cave: Colosia
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contient des sulfites
Photos et situation Colosia
Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.
Photos et situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry