Clos Dominic Vinyes Baixes

Expression merveilleuse du Priorat

2017

Clos Dominic Vinyes Baixes 2017

Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français.

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Alcool: 14.50%
Apellation: D.O.Q. Priorat
Cave: Clos Dominic
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 6% Picapoll Negre, 5% Cariñena, 5% Garnacha Tinta
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Clos Dominic Vinyes Baixes
Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français.
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Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style Clos Dominic Vinyes Baixes 2017

Caractéristiques de Clos Dominic Vinyes Baixes

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Clos Dominic Vinyes Baixes est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll, Grenache Noir et Carignan dans la cave Clos Dominic dans la D.O.Q. Priorat.

Clos Dominic est un petit projet lancé en 2002 par le couple Dominic Bairaguet et Paco Castillo. Situés à Porrera, une ville au cœur du Priorat (Tarragone), ils se chargent personnellement de la culture de leurs vignes et de l'élaboration de leurs vins. Un travail artisanal qui est assumé uniquement par les membres de la famille pour assurer la qualité maximale dans chacun de leurs produits.

Clos Dominic Vinyes Baixes provient de vieilles vignes plantées dans la partie basse du domaine. Les vignes qui s'étendent au total sur 7 hectares sont situées à 430 mètres d'altitude et ont entre 60 et 100 ans. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec des produits organiques et biologiques. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses en sélectionnant les meilleures grappes dans le vignoble.

Après la récolte, le raisin du Clos Dominic Vinyes Baixesne tarde pas plus de 3 heures pour arriver dans la cave pour la vinification. Le raisin macère un mois et fermente de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant environ 16 mois. Enfin, il est mis en bouteille avec un filtrage délicat et repose quelques mois avant d'être commercialisé.

Clos Dominic Vinyes Baixes est le résultat d'un coupage des différentes variétés cultivées par la cave, mettant en évidence la présence du picapoll, un cépage presque menacé d'extinction dans cette zone. Définitivement, un merveilleux vin du Priorat.
Clos Dominic
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Références spécifiques

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Notations Clos Dominic Vinyes Baixes

Rapport de dégustation Clos Dominic Vinyes Baixes

Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Garnacha Tinta, Cariñena, Picapoll Negre, Merlot, Cabernet Sauvignon
Apellation: D.O.Q. Priorat
Cave: Clos Dominic
Contient des sulfites
Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Garnacha Tinta, Cariñena, Picapoll Negre, Merlot, Cabernet Sauvignon
Apellation: D.O.Q. Priorat
Cave: Clos Dominic
Contient des sulfites
Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Garnacha Tinta, Cariñena, Picapoll Negre, Merlot, Cabernet Sauvignon
Apellation: D.O.Q. Priorat
Cave: Clos Dominic
Contient des sulfites
Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Apellation: D.O.Q. Priorat
Cave: Clos Dominic
Tipo de Uva: 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 6% Picapoll Negre, 5% Cariñena, 5% Garnacha Tinta
Contient des sulfites
Le Priorat, c'est l'artisanat et la tradition, les vieilles et robustes vignes qui poussent et naissent dans la province de Tarragone et sont cultivées sur des versants escarpés et des terrasses d'ardoises peu fertiles et difficiles à cultiver. Dans le Priorat, sont élaborés de grands vins rouges, d'une excellente qualité, couleur grenat, robustes, avec une saveur dense, riche, et un arôme très intense, et souvent avec le très présent reflet minéral de ses sols.
Photos et situation D.O.Q. Priorat