Claus Presinger Edelgraben Weissburgunder

Claus Presinger Edelgraben Weissburgunder est un vin orange naturel, biodynamique, biologique et végan élevé en fût et élaboré par Claus Preisinger dans le Burgenland (Autriche) avec le cépage weissburgunder.

 

Le jeune viticulteur du mouvement Pannobile Claus Presinger est connu pour sa maîtrise de la vinification naturelle. Après une formation aux quatre coins du monde, il construit une cave moderne à Goldberg à Gols et cultive 19 hectares sur la rive est du lac Neusiedl pour produire des vins à l'image vivante de la nature, sans intervention artificielle ni dans le vignoble ni dans la cave. 

 

Claus Presinger Edelgraben Weissburgunder provient de vignobles plantés sur des sols de gravier, de calcaire et de marne dans la ville de Gols. Une agriculture durable et biodynamique y est pratiquée sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. 

 

Dans la cave, après avoir été foulés, les raisins entiers du Claus Presinger Edelgraben Weissburgunder macèrent et reposent dans des amphores pendant près de deux mois. Le vin subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes avant d'être vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable et sans ajout de souffre. 

 

Claus Presinger Edelgraben Weissburgunder est un vin naturel élaboré sans artifice et conservant l'expression maximale du lieu. Un vin orange avec une magnifique profondeur.