Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner

Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner est un vin orange naturel, écologique, biodynamique et végan élevé en fût et élaboré dans le Burgenland (Autriche) par Claus Preisinger avec le cépage autochtone Grüner Veltliner.

 

Claus Presinger est un jeune vigneron qui produit des vins naturels dans la ville de Gols, sur la rive est du lac Neusiedl. Membre de Pannobile, un groupe de vignerons qui défendent le caractère unique du terroir et des cépages autochtones , ses vins sont l'image vivante de la nature, sans intervention artificielle tant dans le vignoble que dans la cave. 

 

Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner provient d'un vignoble situé sur le versant sud de la chaîne de montagnes Leitha, à l'ouest du lac Neusiedl. Ce sont des vignes âgées de 45 ans plantées sur des sols d'ardoise et de calcaire. L'agriculture biodynamique y est pratiquée avec des traitements biologiques et naturels qui ne nuisent pas à l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. 

 

 

Dans la cave, les raisins du Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner sont pressés entiers et macèrent pendant 14 jours dans des amphores. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans une vieille barrique de 600 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. 

 

Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner est un vin issu de la campagne qui nait du raisin et de rien d'autre. Un vin orange aussi substantiel que frais.