Château Pibarnon Rosé est un vin rosé élaboré à partir de Mourvèdre et de Cinsault, d’Appellation Bandol Contrôlée et produit par le Château de Pibarnon à Bandol, en Provence.
Le domaine du Château de Pibarnon a été fondé en 1977. De nos jours, il dispose de près de 50 d'hectares de vignobles, qu’il travaille en culture écologique depuis 2003.
Les vignobles du Château Pibarnon Rosé sont orientés au sud-est, vers la mer. Ils atteignent les 300 mètres en leur sommet. Les sols des vignobles, datés du Trias, sont argileux, limoneux et riches en pierres calcaires. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 20 kg.
Le Château Pibarnon Rosé est élaboré à partir de Mourvèdre et de Cinsault. Le Cinsault est pressé à son arrivée en cave. Le Mourvèdre est encuvé, puis il subit un décuvage une fois que le moût a passé plusieurs heures en contact avec les peaux. Le moût fermente à une température contrôlée de 22 ºC pendant 20 jours. Enfin, le vin est élevé en cuve pendant 6 mois avant sa mise en bouteille.
Le Château Pibarnon Rosé est un vin frais et fruité. En raison de son caractère versatile et du fait qu’il se marie à de nombreux plats, ce rosé se déguste à tout moment de l’année.