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Évaluation du client: Excellent

Château Cheval Blanc

Name: Château Cheval Blanc
Brand: Château Cheval Blanc
Price: 833.2 EUR
Availability: OutOfStock

Un vin de Bordeaux mythique. Un vin rouge élégant et puissant, doté d’une belle texture tannique et d’une bonne longueur

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Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 18 mois en fûts de chêne français.

Alcool: 14.00%

Apellation: AOC Saint-Émilion Grand Cru

Cave: Château Cheval Blanc

Zone d’élaboration: France

Bordeaux

Contient des sulfites

Type de raisin: Cabernet Sauvignon, Merlot

Nouveau

Avanzada

Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 18 mois en fûts de chêne français.

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Service

Servir à: 18.0°C

Mariage

Viandes rouges rôties, Truffes

Style Château Cheval Blanc 2021

Fruité

Épicé

Jeune

Avec du fût

Léger

Corsé

Caractéristiques de Château Cheval Blanc

Le Château Cheval Blanc est un vin rouge élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc par le Château Cheval Blanc. Il s’agit d’un Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion.

La cave du Château Cheval Blanc est l’un des grands châteaux de Bordeaux. Elle élabore les vins Cabernet Franc les plus célèbres au monde. Le domaine est situé à Saint-Émilion, quasiment en bordure du plateau de Pomerol, entre deux régions où sont élaborés des vins aux styles très marqués. Leurs vins contiennent approximativement la même proportion de Cabernet Franc que de Merlot. Ils peuvent donc être consommés peu après embouteillage, tout en bénéficiant d’une très longue durée de vie en bouteille.

Les vignobles du Château Cheval Blanc s’étendent sur une superficie de 39 hectares au total. Leurs rendements moyens vont de 35 à 40 hectolitres par hectare environ. Les sols des parcelles sont constitués de graviers et de grès, avec un sous-sol argileux. Toutes les parcelles sont vendangées à la main, dans des caisses de 20 kg.

Les raisins du Château Cheval Blanc sont sélectionnés dès à leur arrivée en cave. Ils sont ensuite pressurés et encuvés. Chaque parcelle fermente séparément dans des réservoirs en ciment. Pendant la fermentation, le moût macère avec les peaux durant une période totale allant de 3 à 4 semaines. Le coupage contient à peine 5 % du vin de presse. Le Château Cheval Blanc est travaillé par gravité. Il s’agit de respecter les vins au maximum. On ne procède à aucune chaptalisation du vin pour élever son titre alcoolémique. Aucuns sucres ne sont ajoutés pendant la fermentation ou pour compenser une éventuelle déficience dans la maturation du raisin. Enfin et pendant entre 16 et 18 mois, le vin vieillit dans des fûts en chêne issus de plusieurs tonnelleries différentes et ayant subi un toastage afin qu’aucun arôme ne prenne le pas sur les autres.

Le Château Cheval Blanc est un vin rouge puissant, élégant et distingué. Un classique de Saint-Émilion.

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15165

Notations Château Cheval Blanc

2021

2020

2019

100

2016

100

2015

100

2014

2005

100

2021

2016

Rapport de dégustation Château Cheval Blanc

Le Château Cheval Blanc 2015 dispose d’un nez extraordinairement intense. Il offre un mélange d’arômes de fruits, de fleurs et d’épices avec des notes balsamiques, unis par une fraîcheur marquée. On y distingue des arômes de fruits rouges, de framboise et de cassis, ainsi que des notes florales comme celles du lys et de la violette. La bouche présente beaucoup de corps grâce à des tanins nets et profilés, distingués et persistants. Sa finale est extrêmement longue et élégante.

Le Château Cheval Blanc 2014 offre un bouquet riche et élégant, d'une intensité impressionnante. On peut y distinguer des arômes de fruits noirs et rouges, mariage harmonieux de mûres, cassis, cerises et framboises. Ces arômes s’accompagnent également de notes florales rappelant les roses fraîches et séchées. En bouche, le vin est nerveux et puissant, voire même un peu opulent. On y retrouve les fruits déjà perçus au nez, tandis que sa texture onctueuse s’accompagne de tanins mûrs. Son arrière-goût est frais, élégant et remarquablement long.

Le Château Cheval Blanc 2005 est un millésime parfait sur le plan technique. 2005 a été une année sèche, ce qui est généralement synonyme d’excellentes récoltes dans le bordelais. Son nez nerveux et complexe exhale des arômes de fruits noirs mûrs. La bouche offre également des arômes de fruits noirs, avec une belle structure tannique. L’arrière-goût est très long et généreux. C'est un vin élégant et complexe, puissant et nerveux. Un vin présentant un grand potentiel de garde, qui pourra se consommer à tout moment au cours des prochaines décennies.