Chacra Lunita Pinot Noir

Tel père, tel fils. Son grand-père, le baron Mario Incisca della Rocchetta - créateur de Sassicia (l'un des meilleurs vins du monde) - l'a obligé à déguster des vins à l'heure du déjeuner. À l'âge de 15 ans, il avait déjà un palais parfaitement éduqué, capable de distinguer la bonne qualité de l'excellence. Cependant, ce n'est qu'en 2003 qu'il a décidé de franchir le pas. C'était à New York, lors d'une dégustation de Pinot noir. La force et le caractère de cette variété l'ont tellement surpris que, malgré qu’il ait déjà lancé plusieurs projets (il est le propriétaire des caves Tenuta San Guido), il a décidé de se lancer dans un projet beaucoup plus personnel.

Il s'agit de Piero Incisa della Rocchetta, propriétaire de la cave Chacra, où est produit Chacra Lunita Pinot Noir, un vin rouge avec le tempérament et le caractère des raisins qui sont nés dans la vallée du Río Negro, à Mainqué (sud de l'Argentine), en Patagonie. 

Chacra Lunita Pinot Noir trouve son origine dans un petit territoire biodynamique de seulement 1,5 hectare, situé dans la partie centrale de cette vallée et composé de vieilles vignes non greffées qui ont été récupérées. Dans cette zone, les influences antarctiques maintiennent les températures basses, et la rareté de la pluie ainsi que le vent empêchent les maladies de la vigne. Lorsqu'il s'agit de vinifier ces raisins, une double sélection est effectuée : la première lors de la récolte - tôt le matin pour éviter les températures élevées - et la seconde avant d'entrer dans la cave.

Chacra Lunita Pinot Noir macère préalablement - mais de manière douce, avec une extraction délicate - et fermente ensuite dans des cuves petites, peu profondes et larges (pour assurer un contact homogène entre le moût et les peaux). Enfin, il est clarifié spontanément, sans additifs, et vieillit pendant 1 an dans des fûts de chêne français à grain fin.

Au début, il peut sembler que Chacra Lunita Pinot Noir est le caprice d'un noble ou un simple investissement de quelqu'un qui a de l'argent à revendre. Mais au contraire : Piero Incisa della Rocchetta va plus loin. « J'aurais pu rester avec une vie très confortable, faire ce que mon père et mon grand-père ont fait, mais j'aime tracer mon propre chemin », dit-il.