Cavallotto Barolo Bricco Boschis

Un vin rouge majestueux

2015

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015

96
Parker
90
Decanter
Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse.

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Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015 est un vin rouge concentré dont le nez présente des notes complexes de fruits rouges, des touches épicées de noix de muscade et de réglisse et un fond de sous-bois. En bouche, il est succulent, ample et charnu. Avec une attaque agréable, il présente des tanins profilés et une finale chaleureuse. Une bonne évolution en bouteille au fil du temps.
Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse.
Alcool: 14.50%
Apellation: DOCG Barolo
Cave: Cavalotto
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Nebbiolo
Contient des sulfites
Cavallotto Barolo Bricco Boschis
Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

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Style Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015

Caractéristiques de Cavallotto Barolo Bricco Boschis

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Cavallotto Barolo Bricco Boschis est un vin rouge élevé en fût élaboré avec la variété Nebbiolo par la cave Cavallotto dans la DOCG Barolo (Piémont).

Cavallotto est une cave familiale située dans l'une des régions viticoles les plus importantes du nord de l'Italie, dans la municipalité de Castiglione Falletto, dans la province italienne de Coni (Piémont). Cultivant le vignoble depuis 1928, son lien avec la viticulture est transmis de génération en génération. Aujourd'hui, la quatrième génération perpétue l'héritage et ne vinifie que les raisins nés et élevés sur la colline mythique de Bricco Boschis, l' un des crus les plus prestigieux de la région.

Cavallotto Barolo Bricco Boschis provient de vignobles âgés en moyenne de plus de 40 ans, situés sur un sol helvétique et gréseux à environ 350 mètres d'altitude. Ils cultivent les souches de la noble variété Nebbiolo, limitant le rendement à 38 hectolitres par hectare, selon les pratiques de l'agriculture biologique certifiée respectueuse de l'environnement. Une fois que les raisins atteignent les conditions optimales de maturation, ils sont récoltés manuellement.

Dans la cave, les raisins du Cavallotto Barolo Bricco Boschis sont égrappés et foulés avant d'être vinifiés. Le moût macère entre 30 et 35 jours avec les peaux et la fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes à une température contrôlée de 29 °C. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en ciment. Enfin le vin vieillit dans de grands fûts de chêne entre 48 et 60 mois avant d'être mis en bouteille.

Cavallotto Barolo Bricco Boschis est le symbole d'une appellation qui produit l'un des meilleurs vins du monde. Un vin rouge qui montre l'équilibre entre la puissance, la complexité et la splendeur que seule la variété Nebbiolo peut exprimer de la sorte.
Cavalotto
200456

Notations Cavallotto Barolo Bricco Boschis

Rapport de dégustation Cavallotto Barolo Bricco Boschis

Alcool: 14.50%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Nebbiolo
Apellation: DOCG Barolo
Cave: Cavalotto
Contient des sulfites
Barolo ist eine Ortschaft im Piemont, die einem der besten und teuersten Rotweine Italiens ihren Namen gibt. Der Wein wird ausschließlich aus der Sorte Nebbiolo hergestellt und reift lange, bevor er auf den Markt kommt. Barolos sind komplex, mit einer hohen Frucht- und Geschmackskonzentration, intensiven Tanninen und hohem Säuregrad und Alkoholgehalt.
Photos et situation DOCG Barolo