Cascina degli Ulivi Nibiô

Un vin rouge naturel de Nibiô du Piémont

2014

Cascina degli Ulivi Nibiô 2014

Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle et Vegan. 24 mois dans des foudres.
27,20 €
TVA incl.
6x
-5%
25,82 €
unité
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Cascina degli Ulivi Nibiô 2014 est un vin rouge coulant avec des arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs et des touches épicées. En bouche, il est frais, bien structuré avec une acidité brillante et des tanins vivants. La fin est agréable et persistante.
Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle et Vegan. 24 mois dans des foudres.
Alcool: 13.00%
Apellation: Vino da Tavola
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Tipo de Uva: 100% Nibiô
Cascina degli Ulivi Nibiô
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle et Vegan. 24 mois dans des foudres.
50 % de réduction sur les frais de port pour les commandes de 300 € ou plus

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style Cascina degli Ulivi Nibiô 2014

Caractéristiques de Cascina degli Ulivi Nibiô

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Le Cascina degli Ulivi Nibiô est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Nibiô, qui est le nom sous lequel on connaît localement le Dolcetto. Il est produit par Cascina degli Ulivi, dans la région du Piémont.

Le domaine Cascina degli Ulivi a fait figure de pionnier de l’agriculture biodynamique en Italie. On y pratique ce type d’agriculture depuis 1984. Outre la production de vins, le domaine cultive aussi des céréales, un potager et des arbres fruitiers. On y élève également du bétail et on y produit même des pâtes et du fromage. Là-bas, tout est étroitement lié. Les différents éléments et êtres vivants coexistent harmonieusement et se complètent.

Les vignobles du Cascina degli Ulivi Nibiô s’étendent sur 2 hectares au total. Ils sont travaillés en agriculture biodynamique. Leurs sols sont argilo-calcaires. Les vignes sont âgées de 90 ans en moyenne et produisent un raisin très concentré et équilibré. Leurs rendements sont très faibles, de l’ordre de 20 hectolitres par hectare environ. Pour respecter le plus possible les raisins, on les récolte à la main.

Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire le Cascina degli Ulivi Nibiô sont éraflés et encuvés. On les fait macérer avec les peaux pendant près de quatre semaines, tout en procédant à deux remontages par jour. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se font grâce à des levures autochtones, dans des fûts de chêne de 500 litres. Enfin, le vin est affiné dans des fûts de 25 à 50 hl pendant 24 mois. Le vin n'est pas filtré, cependant il est clarifié par décantation naturelle au cours de l’élevage. Aucuns sulfites ne sont utilisés pendant toute la durée de la vinification.

Le Cascina degli Ulivi Nibiô est un vin rustique. Il offre une jeunesse sauvage qui gagne en élégance au fil des ans.
195419
2000 Produits

Rapport de dégustation Cascina degli Ulivi Nibiô

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Nibiô
Apellation: Vino da Tavola
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Nibiô
Apellation: Vino da Tavola
Tipo de Uva: 100% Nibiô
Photos et situation Cascina degli Ulivi