Cascina degli Ulivi Montemarino

Un vin blanc de Cortese avec élevage en fûts de grande taille

2018

Cascina degli Ulivi Montemarino 2018

Vegan
Naturelle
Vin orange Vieillissement sous bois Naturelle et Vegan.
27,20 €
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25,82 €
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Obtenez 0.82 € sous forme de Crédit Decántalo en achetant ce produit
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Alcool: 13.50%
Apellation: Vino da Tavola
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Tipo de Uva: 100% Cortese
  • Nouveau
Cascina degli Ulivi Montemarino
Vegan
Naturelle
Vin orange Vieillissement sous bois Naturelle et Vegan.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

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Style Cascina degli Ulivi Montemarino 2018

Caractéristiques de Cascina degli Ulivi Montemarino

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Le Cascina degli Ulivi Montemarino est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir de Cortese par Cascina degli Ulivi, dans la région du Piémont.

Non seulement le domaine Cascina degli Ulivi produit des vins naturels, mais il travaille aussi ses vignobles en agriculture biodynamique, ainsi que des céréales, des arbres fruitiers et un potager. On y pratique également l’élevage et on y élabore du fromage et des pâtes. Le domaine est un excellent exemple de ce que peut donner l’application des principes de la biodynamie : différents éléments et êtres vivants qui coexistent harmonieusement se lient et se complètent.

Les vignobles du Cascina degli Ulivi Montemarino sont implantés sur des sols d'argile blanche calcaire. Ils s'étendent sur 2 hectares au total et sont travaillés en biodynamie. Les pieds de vigne sont âgés de 60 ans en moyenne. Ils sont conduits en Guyot et produisent près de 40 hectolitres par hectare. La vendange du raisin se fait à la main.

Pour élaborer le Cascina degli Ulivi Montemarino, on commence par érafler les raisins une fois ceux-ci parvenus en cave. On les fait ensuite macérer à froid avec le moût pendant un jour ou deux avant de commencer la fermentation. On procède alors à un débourbage statique du moût par décantation, puis à sa fermentation avec des levures autochtones. Enfin et durant 11 mois, le vin vieillit sur ses lies fines dans de grands fûts en chêne usagés de 25 hectolitres. Il n'est ni filtré ni clarifié avant sa mise en bouteille. Aucuns sulfites ne sont employés au cours du processus d’élaboration.

Le Cascina degli Ulivi Montemarino est un vin blanc sec, floral et fruité. Sa bouche est fraîche et puissante, sapide et nerveuse, d'une longueur et d'une profondeur idéales.
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2000 Produits

Rapport de dégustation Cascina degli Ulivi Montemarino

Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Cortese
Apellation: Vino da Tavola
Tipo de Uva: 100% Cortese
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Cortese
Apellation: Vino da Tavola
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Italie Piémont
Type de raisin: Cortese
Apellation: Vino da Tavola
Photos et situation Cascina degli Ulivi