Capficat

Un éloge à la pureté et à la transparence

2016

Capficat 2016

91
Peñin
94
Parker
Écologique
Biodynamique
Vegan
Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique, Écologique et Vegan.

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Capficat 2016 est un vin blanc crémeux aux arômes de fruits et d’herbacées exceptionnels. La bouche est mûre, profonde et complexe. Un vin mi-corsé onctueux avec une acidité équilibrée et une finale très agréable.
Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique, Écologique et Vegan.
Alcool: 11.00%
Apellation: D.O. Penedès
Cave: Celler Credo
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Contient des sulfites
Capficat
Écologique
Biodynamique
Vegan
Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique, Écologique et Vegan.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style Capficat 2016

Caractéristiques de Capficat

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Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès.

Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les États-Unis et les pays nordiques.

Capficat est un éloge de la pureté et la transparence i aussi un tribute à la cépage xarel·lo et à sa capacité de vielliesiment. Il ne contient pas de sulfites ajoutés, seulement ceux que les levures génèrent de manière naturelle pendant le processus de fermentation (<8 mg/l). Il s’agit d’un vin d'édition limité (environ 1.500 bouteilles) qui met en valeur la qualité du raisin et le travail fait depuis la vigne. La fermentation, sur des levures indigènes sélectionnées de nos vignes, est réalisée en fût de chêne et, ensuite, le vin reste dans le fût pendant deux mois.

Le vin blanc Capficat provient de la vigne Serral del Bosc, avec les sols extrêmement calcaires et texture franche (un grand équilibre entre ses différentes granulométries : sables, limons et argiles). Il s’agit d’une vigne propre située dans la région du Alt Penedès et cultivée en suivant les principes de l’agriculture écologique et biodynamique. La vendange chez Credo est toujours faite à la main pour garantir une excellente qualité du raisin.

Capficat cherche l’expression ultime du terroir et donc peut présenter quelques sédiments complétement naturels. Aussi bien la vinification que la mise en bouteille sont réalisées dans notre propriété.
Celler Credo
173497

Notations Capficat

Rapport de dégustation Capficat

Alcool: 11.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Cave: Celler Credo
Contient des sulfites
Alcool: 11.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Cave: Celler Credo
Contient des sulfites
Alcool: 11.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Cave: Celler Credo
Contient des sulfites
Celler Credo est le seul projet qui a été mis en place dans le Penedès pour travailler exclusivement avec le cépage de blanc autochtone Xarel·lo, interprétant et approfondissant les vertus et propriétés de cette variété. Celler Credo est mû par des valeurs qui les rapprochent de la terre, des territoires et des paysages, avec un engagement ferme d’élaborer des vins blancs du terroir, et ils s’érigent en tant que chroniqueurs d’une histoire sensorielle sans artifices, authentique, avec des vins qui se révèlent dans un dialogue avec beaucoup de choses à dire et rien à cacher.
Photos et situation Celler Credo
De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.
Photos et situation D.O. Penedès