Campo Viejo Blanco

Campo Viejo Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja.

La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives.

Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions.

Campo Viejo Blanco est un vin fait à partir de Viura, Verdejo, Chardonnay et Tempranillo Blanco.

Après la vendange, le moût est débourbé par la technique de flottaison, en utilisant de l'azote pour protéger la couleur et l'arôme. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, entre 16 ºC et 18 ºC. 10 % du vin est élevé pendant 3 mois en fûts de chêne américain neufs. Pendant ce temps, le reste du vin reste en contact sur ses lies fines.

Campo Viejo Blanco est un vin léger, soyeux et frais. Il ressort pour son intensité aromatique, où prédominent les arômes de fruits blancs de la Méditerranée et des notes florales, avec un léger fond grillé.