Bruno Rochard Des Boires et des Bulles

Être fidèle à soi-même est essentiel pour se sentir heureux. Bruno Rochard, un vigneron qui, en 1998, lorsqu'il a repris le domaine familial de Rablay-sur-Layon, dans le Val de Loire, a suivi ses convictions et révolutionné la cave en faveur de pratiques biologiques et respectueuses de l'environnement, le met en pratique au quotidien. Pour ce faire, il réduit progressivement et méthodiquement la taille d’origine de son domaine d'environ un tiers et convertit tous les vignobles au bio. Une grande décision qui, quelques années plus tard, en fera une référence pour les vins naturels de la Loire.

Dans sa cave, le Domaine de Mirebeau donne vie à des vins qui reflètent le caractère affable, simple et joyeux de leur créateur. Des vins tels que Des Boires et des Bulles, un vin pétillant naturel élaboré à partir de vignes de chenin blanc de 40 ans d'âge plantées sur des sols d'argile, de gravier et de schiste. L'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée avec une intervention minimale et en évitant l'utilisation de produits chimiques, d'additifs et de technologies. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.

Dans la cave, le Bruno Rochard Des Boires et des Bulles est vinifié selon la méthode ancestrale. C'est-à-dire qu'il est d'abord fermenté avec des levures indigènes et, lorsque le moût est encore en cours de traitement, non filtré et sans ajout de sucre, il est versé dans la bouteille où il finit de fermenter et développe le carbonique.

Tous les talents de Bruno Rochard se retrouvent dans Bruno Rochard Des Boires et des Bulles. Un Pét-Nat pétillant et de caractère qui reflète un Val de Loire authentique.