Borsao Crianza

Borsao Crianza est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Borsao dans la D.O. Campo de Borja (Aragón) avec les cépages rouges Grenache, Merlot et Tempranillo.

Fondée en 2001 après la fusion de trois coopératives de la région, Borsao est une cave spécialisée dans le cépage emblématique de la région : le Grenache. Avec un logo qui montre un cavalier chevauchant la ville de Bursao (ancien nom de Borja), il reflète un esprit aventureux désireux de se faire connaître à travers le monde.

Borsao Crianza provient d'anciens vignobles plantés sur les pentes du massif du Moncayo. Les pieds de vigne de 20 à 40 ans sont situés à 500-700 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, caillouteux et limoneux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, chaque variété du Borsao Crianza est vinifiée séparément. Elles fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ºC et subissent une macération qui dure 15 jours au total. Enfin, le vin vieillit pendant 10 mois dans des barriques bordelaises de chêne français (90 %) et américain (10 %).

Le Borsao Crianza est un vin rouge qui représente très bien une petite D.O. avec une identité propre. Un Grenache pur né à Moncayo.