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Borsao Bole est un vin rouge de Campo de Borja et produit par Borsao, cave fondée en 1958, bien que les premières bouteilles ne seront vendu qu'en 1981.
Le climat dans le Campo de Borja est continental, caractérisé par des hivers froids et venteux et des étés avec des températures élevées en raison de l'influence méditerranéenne. Grace à la variation de température entre les saisons et le jour et la nuit, des vins avec une bonne acidité sont produits car le contraste thermique favorise la maturation des raisins. Ce vin est un assemblage de Grenache (70%) et de Syrah (30%) à partir de vignes entre 15 à 30 ans. Les vignes sont situées sur les pentes élevées, à une altitude comprise entre 350 et 800 mètres d'altitude. Les sols sont argilo-calcaires, caillouteux et boueux. En ce qui concerne le processus, la fermentation est effectuée séparément pour chaque variété et conservé dans des cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée entre 22-26 ° C. Enfin, Borsao Bole reste trois mois à Bordeaux chêne français.
La bouche est fruitée, savoureuse et bien structuré. Il ya une bonne acidité avec un final persistant et long.
Couleur cerise profond, riche et lumineux.
Au nez, il est très intense. Il y a des arômes fruités et épicés avec des notes de bois neuf.
2015 Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles
Dans un temps relativement court, Bodegas Borsao est passée du stade d’être l'un des exemples de l'immobilisme viticole qu’affichaient certaines coopératives aragonaises, à se situer parmi l’un des meilleurs exemples d'une entreprise faisant preuve d’un renouvellement intelligent. Bien que Bodegas Borsao, fondée en 1958, reste une coopérative avec plus de 400 membres qui cultivent et contrôlent plus de 1 500 hectares de vignes,les nouveaux vins donnèrent non seulement une bouffée d'air frais dans le Campo de Borja, mais suscitèrent également l’apparition de quelque chose de neuf pour beaucoup de vins aragonais : la modernité.
D.O. Campo de Borja
(Aragón)